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Interview de Lierre Keith, ex-vegan et auteure de « Le Mythe Végétarien »

cover_book_Le_Mythe_v_g_tarienC’est avec une certaine émotion que j’ai découvert aujourd’hui Lierre Keith, son message et son livre, que j’ai hâte de lire.
Avec émotion, parce qu’elle développe dans ce livre son expérience qui touche à la fois la santé, l’écologie, l’éthique et la spiritualité, qui reflète mes propres questionnements et prises de conscience de ces 3 dernières années et que j’avais essayé d’exprimer, bien maladroitement, dans un ancien article.

Que le régime végétarien use les ressources du corps et ait un impact négatif sur la santé à long terme, cette ex-vegan n’en doute plus. Mais ce fut pour elle un processus long de plus de 20 ans pour comprendre, accepter et vivre cette réalité. Dans une interview radio qu’elle donnait en 2013, Lierre raconte comment elle a appris, par l’exercice du jardinage, le lien étroit entre la vie et la mort. Et ce qu’elle exprime au travers de son récit est, pour moi, une magnifique façon de se réclamer du vivant, à sa juste place. Lire la suite

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Le GAPS – Par où commencer ?

En théorie, le régime GAPS commence par le régime d’introduction.

Dans la pratique, beaucoup de personnes choisissent de se familiariser avec ce nouveau mode alimentaire en commençant par le régime global.

L’idée est simple : plutôt que de commencer par la phase du régime la plus dépaysante et la plus difficile à tenir, on commence par éliminer de son alimentation tout ce qui est interdit dans le GAPS. Et les avantages sont déjà énormes pour la santé ! Lire la suite

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Dr Campbell était en conférence à Lille

Le Dr Natasha Campbell donnait une conférence ce 23 janvier dernier à Lille.
La conférence était traduite en français ce qui me permet de vous la partager directement grâce à la générosité d’une bloggueuse qui a filmé cette soirée.
Natasha Campbell nous propose un résumé condensé et efficace de ce qu’est le syndrôme entéropsychologique et reprend les principes de bases sur lesquels agir par l’alimentation.
A partager sans modération !

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Lactofermentons !

Pour compléter la liste des recettes de base utiles pour entamer le GAPS et à la demande de plusieurs d’entre vous, je vous propose d’explorer cette technique toute simple de fermentation des légumes qu’on appelle la lactofermentation.

Le régime GAPS se concentre sur la qualité, la diversité et l’équilibre du microbiote intestinal.
Pour enrichir son alimentation de bactéries bénéfiques, les aliments probiotiques de fabrication maison sont incontournables et omniprésents, dès la phase d’introduction du régime.
Nous avons déjà abordé la préparation des yaourts sans lactose, obtenus par fermentation longue. Après quelques retours d’expérience sur mes essais de lactofermentation des légumes, il est temps de voir plus en détails cette technique avec un légume qui pourrait à lui seul résumer la grande tradition du légume fermenté : le chou et sa choucroute !

CHOUK Présa

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Le Milkshake GAPS

THEmilkshake
– Qu’est-ce que tu bois ?
– De l’œuf cru.
– Bleuuuuaaarhhk…
– Mais ça goûte le smoothie !

Je l’ai souvent dit, le régime GAPS fait changer nos goûts en matière d’alimentation !
Pas facile d’incorporer autant d’oeufs -surtout de jaunes- que ce que le Dr Campbell préconise dans son régime. Encore moins quand on aime pas ça !

Et bien, avec ce « milkshake » dont la recette était proposée sur la page facebook officielle du GAPS il y a quelques semaines, même les plus difficiles d’entre nous peuvent « gober un oeuf » sans mal ! Je parie même qu’ils y trouveront autant de plaisir que moi ! Lire la suite